美食家洪繡巒.撰文 爽報"飯局 中國王品 服務失水準"，文中所見所聞，讓我不禁回憶起2010年末，在天津五大道的"大成家"。大成，就是台灣那個大成，油品等事業的大集團，10年，上海世博期間，眾多台灣企業在對岸發光發亮，美食，更是紛紛各據一方，搶佔席位，攻城掠地，包括南僑集團、天仁集團、85度C等等，不在話下。
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| 天津五大道，其實是一個充滿異國風情的大區塊， 因為時代因素，開港通商，各國特色的老建築充次其間， 這次有感而發的是，看到大成集團開的大成家， 在疲累身軀、飢碌肚腸的驅使下， 想一嘗台灣經營的餐飲店。 "24小時營業"，在天津這個區塊上， 應算前衛。 畢竟天津的發展，也不過這幾年光景才開始， 巨人的體格發展，其實心智還在青春孕育中。 |
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| 櫃台風格，已經是速食連鎖店的格局， 台灣的速食店，大致也往這個方向在操作。 |
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| 打包外帶外送，一樣有其服務流程。 |
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| 這天不是假日，也過了午餐時間， 不過這地點位於公車站牌節點， 醫院院區周邊， 人潮不可不謂眾多。 價位上而言， 其實有點像台灣的M、K系列之於池上便當的差異。 (下方會有價目可參。) 就是那種吃台灣美食的品味的感覺。 |
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| 餐品價目，可以。 |
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| "洪美食家"詬病的問題來了。 進門，有服務員帶位， 但"帶位"的服務員只負責帶位， 收拾善後不關他的事。 我們只好叫"收餐具"的服務員來收餐具。 因此，收餐具的服務員收走餐具， 桌面的垃圾、菸灰缸內的菸屁股， 那是收"垃圾"的服務員負責。 |
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| 收餐具、廚餘的服務員。 |
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| 當然，送菜的部分，由送菜的服務員負責。 餐具和菜色，水準之上， 味道~~嗯，你知道的，套餐店的口味，是那個樣的。 "台"味~~倒是很明顯，滷蛋、台式泡菜、豆腐海帶絲、 加上烤雞腿配滷肉飯，倒真是十足的台味。 |
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| 爌肉飯的SET，一樣台味滿分。 餐具，倒是用陶瓷器皿，加分!! 最特別的是，旁邊這杯飲料， 看倌，想必您猜不出來吧?! 透露一下，白色液體， 這是那北方城市連M、K大店都得賣的豆漿， 不過，這豆漿還是北方城裡都不會灌水的濃豆漿， 我很喜歡。 台灣要喝這豆漿味， 得千方萬尋找的老榮民賣的豆漿才有相同的濃味。 |
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| 餐巾、筷子，擱在桌邊抽屜自取， 初來乍到的我， 差點以為又是負責"送餐巾筷子"的服務員負責了。 真是誤會誤會。 |
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| 最後，打單的不負責收錢，埋單的不負責找錢。 單上價位與餐點質量相符。 |
綜上，各位看官，其實，這不算是服務的錯，整個台灣的管理，在大陸入境隨俗，他的分工就變得細了，那種一人服務到位的水準，恐怕短時間還不見的有店辦的到。
我想了想，或許每個服務員做一點，每個人都賺一點錢，養活13億人口，不可能有相對應的工作機會與工作量，我想，這或許是另一種生存之道。
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